Origine del benessere
La ricerca di un’alimentazione corretta e bilanciata, spesso legata alla pratica sportiva e al desiderio di raggiungere e mantenere il benessere fisico, è diventata parte della quotidianità di un numero sempre più ampio di persone. Nel tempo si è spesso fatta confusione sugli alimenti più o meno adatti a far parte della dieta quotidiana. Questo ha portato, in alcuni casi, a eliminare o limitare prodotti che possono invece offrire un importante apporto di proteine e nutrienti.
Il Pecorino Romano DOP nella tua dieta.
Il Pecorino Romano DOP può essere considerato un alimento da riscoprire all’interno della dieta contemporanea, soprattutto per il suo valore nutrizionale e per la sua capacità di dare gusto e carattere anche in piccole quantità. Inoltre, il suo contenuto di proteine, calcio e fosforo, si adatta perfettamente all’alimentazione di chi pratica attività fisica, sempre nelle giuste quantità e all’interno di una dieta equilibrata consigliata da un medico o da un nutrizionista.
Bisogna comunque ricordare che il Pecorino Romano DOP non è un integratore ma un formaggio stagionato di grande valore nutrizionale, gustoso, da consumare con equilibrio e consapevolezza.
I principali benefici nutrizionali del Pecorino Romano DOP:
Naturalmente privo di lattosio: ideale per chi soffre di intolleranze, il processo di stagionatura prolungato trasforma il lattosio in acido lattico.
Ricco di CLA (Acido Linoleico Coniugato): contiene elevate concentrazioni di questo acido grasso polinsaturo associato a proprietà antinfiammatorie.
Altissimo contenuto di calcio e fosforo: aiuta a mantenere forti le ossa e i denti, cento grammi coprono ampiamente il fabbisogno giornaliero.
Proteine ad alto valore biologico: fornisce amminoacidi essenziali completi, sostiene la salute dei muscoli, risultando ottimo per gli sportivi.
Concentrato di vitamine: apporta buone quantità di vitamine del gruppo B (soprattutto B2 e B12). Contiene anche le vitamine antiossidanti A ed E.
Naturalmente privo di lattosio
Il Pecorino Romano DOP è naturalmente privo di lattosio grazie alla sua lavorazione e al tempo di stagionatura.
Nel corso della produzione, il latte ovino viene trasformato attraverso diversi passaggi che riducono progressivamente il lattosio presente nel latte: una parte si separa con il siero, mentre la quota residua viene trasformata dall’attività dei fermenti lattici.
Con il passare dei mesi, durante la stagionatura, il Pecorino Romano DOP matura, sviluppa il suo sapore intenso e caratteristico e raggiunge valori di lattosio molto bassi, compatibili con la definizione di prodotto senza lattosio (lattosio inferiore a 0,1 g/100 g).
La mancanza di lattosio non deriva quindi da trattamenti aggiunti, ma dalla natura stessa del processo produttivo. Per questo il Pecorino Romano DOP può essere inserito anche nell’alimentazione delle persone intolleranti al lattosio.